品質についてQUALITY
衛生管理に「完成」なし。
地道なことの繰り返しですが、
決して手抜きは出来ません。
当たり前のことを当たり前に。
これが「安心・安全」を築く鍵になります。
普段何気なく口にしている食品は、全て厳しい衛生管理のもとで作られています。
法律に基づいた確かな基準を満たしてこそ、商品を世に送り出すことができます。
私たちは、定期的な外部監査をクリアし、数値に基づいた検査をしっかりと行い、徹底した教育を行き渡らせているからこそ、歴史を重ねることができています。
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社内外による検査体制
第三者機関（ジェイアール様）による厳しい監査を年に２回受けている他、自主的に専門機関による衛生検査を年6回、社内衛生ミーティングを定期的に実施するなど、品質管理の維持と改善に努めています。
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全従業員で行う衛生講習会
お客様へ高品質の商品をご提供するため、「従業員全員が高い衛生意識を持つこと」をベースに衛生教育をしています。一人一人がしっかりとした意識を持ち、持続させていくために、年２回の衛生講習会を全従業員に対して実施しています。
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抜き打ち衛生点検
品質管理室による細菌検査や、各店舗への抜き打ち衛生点検を実施しています。現状把握と改善を繰り返し、衛生管理への意識が薄れないようにしています。
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HACCPに基づく衛生管理の運用
JFSM（一般財団法人食品安全マネジメント協会）発行の認証規格である「JFS-B規格」の適合証明を取得しております。
おいしさへのこだわりCOMMITTED
「美味しいものをお出ししたい」
真っ直ぐな気持ちを大切に
創業130余年、面々と引き継がれてきた職人の技術や知恵を現在まで伝承し、手間を惜しまず、「美味しいものをお出ししたい」という真っ直ぐな気持ちを大切に、日々を積み重ねて参りました。
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料理人・管理栄養士・調理師による商品開発
まねき食品では、和洋中どのジャンルにおいても専門料理人が在籍しています。
料理人の知恵、栄養士の知識、調理師の技術それぞれを活かしたオールマイティーな商品づくりに取り組んでいます。
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仕出し料理は和食料理の基本を大切に
日本食文化として、今も受け継がれている「お出汁」。
まねき食品では、お客様をもてなす「仕出し料理」について和食の基本を大切にしています。その日の天候や人によっての味のバラつきがないよう、料理長が毎日味を確認し納得のいくお出汁を作っています。
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より美味しく仕上げる為のひと手間と独自製法
まねき食品は丁寧な商品づくりを心掛けています。
食材ごとに理にかなったひと手間を加える独自の製法等により、よりおいしくお召し上がりいただけるよう努めています。
時には生産者の元へ足を運び、目と舌で確かめたおすすめできる食材を採用しています。
一朝一夕にはいかない人とのつながりや出会いを大切に、これからもお客様に愛される企業を目指します。
- LOCAL INGREDIENTS地元食材の
一部をご紹介 - 地域に密着してきた「まねき食品」だからこそ、地元のおいしい食材をアピールすることも私たちの役割と考えています。
駅弁を中心に地産地消への取り組みを強化させ、おいしい兵庫・瀬戸内の味が楽しめるお弁当作りに取り組んでいます。※商品によって、使用する食材の産地が異なる場合がございます。
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姫路れんこん
しゃきしゃきと気持ちのいい歯ごたえと、しっかりとした粘りが特長です。
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但馬牛肉
黒毛和牛の最高峰といわれる但馬牛。それは「松坂牛」「神戸牛」「近江牛」の素牛であることが全てを語っています。
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淡路玉葱
一般の玉葱よりも糖度が高く、どの料理にも合う万能性が大きな魅力です。
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瀬戸内産牡蠣
瀬戸内産の牡蠣はクセが少なく色白で、身がプリッとしているのが特長です。
- DESIGNER’s EKIBENデザイナーズ駅弁
- 姫路出身のイラストレーター・絵本作家のイヌイマサノリ氏による外箱デザインが魅力の「デザイナーズ駅弁」。
商品コンセプトは「美味しいものは、人を元気に幸せにする」美味しいと感じるのは味覚だけではありません。視覚でも美味しさを味わっていただきたい。そのような想いで誕生したシリーズです。
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せとのあなごめし
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ふるさと兵庫 神戸ビーフ焼肉弁当
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FUJIYAMAGEISYASUKIYAKI弁当
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香住ガニ 極かにめし